Saft av älgört

Jag läste på Underbara Claras blogg om ett intressant sätt att använda älgört. Jag har tidigare inte ens tänkt tanken att man kunde laga saft av älgörten som växer här och var på ängar och i dikesrenar. Eftersom jag gillar att laga saft och gärna testar på att använd blommor och blad då så testar jag med en liten sats älgörtssaft. Saften ska stå en vecka ungefär innan den är klar, så först då vet jag om den blev god.

Älgörtssaft

25 klasar älgört
2 citroner
1 kg socker, knappt
1 tsk askorbinsyra
1 l vatten

Banda allt i en skål som sedan får stå övertäckt i rumstemperatur ca en vecka. Rör om i saften varje dag. Sila och smaka av.