Tomatsås

Det har varit en lyx att ha en hemmagjord tomatsås i frysen under vintern. Då har det bara varit att ta fram såsen och använda på pizza, i paj eller som bas i köttfärssås. Tomatsåsen har dessutom lyft smaken på maten.

Åsas tomatsås

1 kg röda tomater

1 röd paprika

1 gul paprika

2 gula lökar

1/2 vitlök

2 morötter

1 chili

1-2 msk olivolja

Timjan

Oregano

Basilika

Salt

Peppar

Halvera tomaterna. Ansa och skär paprikorna i fjärdedelar. Halvera lökarna och vitlöken - skala inte! Skala och skär moroten i slantar.

Bred ut grönsakerna i en långpanna. Ringla olivoljan över. Salta och peppra. Strö lite örter överst.

Baka i 200 grader varm ugn i ca 30 minuter - det ska bli mjukt och lite mosigt och se lite rostat ut. Låt svalna lite och ta bort skalen. 

Mixa i matberedaren och smaka av med salt och peppar.