Saffranskola

Jag gillar att laga eget julgodis till julen. Det blir både gamla godingar och nya varianter som jag testar på. Fjolårets nyhet blev det en saffranskola som jag ville testa. Det doftade helt underbart i köket hela kvällen sen! God blev den också!

Saffranskola (ca 35 bitar)

2 dl grädde
1 dl socker
1 dl ljus sirap
1 kuvert saffran

Koka upp alla ingredienser under omrörning. Låt sedan kolan koka tills den klarar kulprovet eller har nått en temperatur av ca 125 grader, rör om ibland. Häll ut kolan i en bakplåtspappersklädd form (20x20 cm) och låt den stelna innan den skärs i bitar.

Jag använder alltid termometer då jag kokar kola eller gelégodis, då vet jag när det är klart!