Det blir 90-års fest på torsdag och idag har jag bakat några glutenfria chokladmuffins med chokladglasyr. Jag gjorde 12 muffins istället för en tårta. Receptet finns här. Hälften av chokladen hade chili i sig, får se hur det blir med en klick grädde och jordgubbar på?
måndag 20 juni 2016
söndag 19 juni 2016
Nässlor - ogräs eller nyttoväxt
Nässlor växer så det knakar och de sticker upp lite här och där. Ta tillvara de späda fräscha bladen. Förväll och gör en ljuvlig nässelsoppa, frys in eller torka för att sen smula ner i såser eller ha i te.
torsdag 31 mars 2016
Havremjölk
Det går enkelt och snabbt att fixa egen havremjölk. Utan alla tillsatser som den köpta har. Jag gör en ganska liten sats eftersom min mixer är liten. Vill man så kan man dubbla eller tredubbla satsen. Havremjölken står sig i kylskåp några dagar.
Mixa 1 dl havregryn med 1 msk neutral olja, lite salt och 4 dl vatten. Vill man ha lite tjockare mjölk kan man minska på mängden vatten. Sila havremjölken, gärna i en finmaskig sil eller genom en silduk. Skaka mjölken innan användning. Mjölken står sig några dagar i kylskåp.
Mixa 1 dl havregryn med 1 msk neutral olja, lite salt och 4 dl vatten. Vill man ha lite tjockare mjölk kan man minska på mängden vatten. Sila havremjölken, gärna i en finmaskig sil eller genom en silduk. Skaka mjölken innan användning. Mjölken står sig några dagar i kylskåp.
tisdag 29 mars 2016
Energibar
Det är enkelt att göra egna energibars. Man kan också variera enligt eget tycke och smak. Fröna går att byta ut till de frön eller nötter du gillar. Russinen kan bytas ut mot torkade dadlar eller fikon. Och chokladen kan vara ljusare eller mörkare.
Energibars (~10 st)
1 dl solrosfrö
1 dl pumpafrön
2 dl havregryn
1 dl russin
1 msk honung
1 ägg
1 äggvita
50 g mörk choklad
Mixa frön med havregryn och russin till en finkornig massa. Värm honungen lite så att den blir rinnande och mixa med den, ägget och äggvitan. Tryck ut smeten på ett bakplåtspapper till en ca 0,5 cm tjock rektangel. Grädda i 175 grader ca 15 minuter. Låt svalna. Smält chokladen och bred den ovanpå. Låt chokladen stelna helt (i kylskåp) innan du skär i bitar.
Energibars (~10 st)
1 dl solrosfrö
1 dl pumpafrön
2 dl havregryn
1 dl russin
1 msk honung
1 ägg
1 äggvita
50 g mörk choklad
Mixa frön med havregryn och russin till en finkornig massa. Värm honungen lite så att den blir rinnande och mixa med den, ägget och äggvitan. Tryck ut smeten på ett bakplåtspapper till en ca 0,5 cm tjock rektangel. Grädda i 175 grader ca 15 minuter. Låt svalna. Smält chokladen och bred den ovanpå. Låt chokladen stelna helt (i kylskåp) innan du skär i bitar.
måndag 28 mars 2016
Stekta ägg
Än hinner man fixa lite påskgodis om snåltanden börjar värka.
Smält vitchoklad och klicka ut små runda plättar med en liten sked. Lägg en gul m&m ovanpå. Låt stelna.
Supergott!
onsdag 20 januari 2016
Blåbär möter kokos
En snabblagad och fräsch dryck som passar både till frukost och mellanmål. Härligt mörklila färg är det också!
Blåbärssmoothie
1,5 dl blåbär
1 dl kokosmjölk
1 dl lättmjölk
0,5 tsk vaniljpulver
1/4 bit banan
Mixa alla ingredienser och toppa med blåbär och kakaonibs.
Blåbärssmoothie
1,5 dl blåbär
1 dl kokosmjölk
1 dl lättmjölk
0,5 tsk vaniljpulver
1/4 bit banan
Mixa alla ingredienser och toppa med blåbär och kakaonibs.
fredag 15 januari 2016
Biskvier
Härligt goda, men lite pilliga. Fast väl värda besväret!
Chokladbiskvier (~25 små)
Mandelbotten
150 g mandelmassa
1 äggvita av ett litet ägg
Smörkräm
150 g rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
1,5 tsk vaniljsocker
1 äggula
Chokladglasyr
150 g mörk choklad
Börja med mandelbottnen:
Riv mandelmassan grovt på rivjärn och vispa i äggvitan. Det ska bli en jämn smet. Låt smeten stå en stund för att få ett jämnare resultat sen. Spritsa eller klicka ut rundlar på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 180 grader ca 12 minuter. Låt bottnarna svalna.
Alla ingredienser till smörkrämen ska vara rumstempererade, annars är det risk att krämen skär sig.
Gör sen smörkrämen:
Vispa ihop smör, florsocker, vaniljsocker och ägg till en jämn och slät smet. Bred ut smörkrämen med hjälp av skedar på mandelbottnarna (forma små toppar). Ställ biskvierna i kylskåpet en timme så att de är ordentligt avkylda då de doppas i den varma chokladen.
Smält chokladen sist och doppa toppen av varje biskvi så att den täcks av choklad. Låt stelna i kylskåp.
Chokladbiskvier (~25 små)
Mandelbotten
150 g mandelmassa
1 äggvita av ett litet ägg
Smörkräm
150 g rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
1,5 tsk vaniljsocker
1 äggula
Chokladglasyr
150 g mörk choklad
Börja med mandelbottnen:
Riv mandelmassan grovt på rivjärn och vispa i äggvitan. Det ska bli en jämn smet. Låt smeten stå en stund för att få ett jämnare resultat sen. Spritsa eller klicka ut rundlar på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 180 grader ca 12 minuter. Låt bottnarna svalna.
Alla ingredienser till smörkrämen ska vara rumstempererade, annars är det risk att krämen skär sig.
Gör sen smörkrämen:
Vispa ihop smör, florsocker, vaniljsocker och ägg till en jämn och slät smet. Bred ut smörkrämen med hjälp av skedar på mandelbottnarna (forma små toppar). Ställ biskvierna i kylskåpet en timme så att de är ordentligt avkylda då de doppas i den varma chokladen.
Smält chokladen sist och doppa toppen av varje biskvi så att den täcks av choklad. Låt stelna i kylskåp.
måndag 11 januari 2016
Granar
I all sin enkelhet gör de här granarna succé hos både barn och vuxna.
Muffins med ostglasyr (morotskaka funkar fint)
Gröna godisremmar som träs på coctailpinnar och toppas med lite godis
söndag 10 januari 2016
Mozartkulor
Underbart goda! Och när man ändå håller på att doppa tryffelbollar i smält choklad så...
Mozartkulor
150 g mandelmassa
1 msk konjak
100 g nougat
150 g mörk choklad
0,5 msk matolja
Rör konjak och mandelmassa till en jämn smet och rulla till 15 bollar. Skär nougaten i 15 bitar och tryck ner i varje mandelmasseboll. Smält chokladen och rör ner oljan. Doppa kulorna i chokladen och låt stelna.
Mozartkulor
150 g mandelmassa
1 msk konjak
100 g nougat
150 g mörk choklad
0,5 msk matolja
Rör konjak och mandelmassa till en jämn smet och rulla till 15 bollar. Skär nougaten i 15 bitar och tryck ner i varje mandelmasseboll. Smält chokladen och rör ner oljan. Doppa kulorna i chokladen och låt stelna.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)