Kolakakor

Nu inför påsk ville jag ha lite hembakta småbröd att fylla mina gömmor med. Det blev två varianter av kolakakor.

Jag hittade receptet på de här sega kolakakorna på bloggen Söta saker. Satsen är lättbakat och degen är helt underbar att arbeta med. Dessutom blir det rätt många kakor. Inte helt fel!

Sega kolakakor (~60 st)

100 g rumstempererat smör

1,5 dl socker

1 dl farinsocker

1 tsk vaniljsocker

1 dl grädde

3/4 dl ljus sirap

5,5 dl vetemjöl

2 tsk matsoda

Rör smör, socker, farinsocker och vaniljsocker poröst med en elvisp. Vispa i grädde och sirap. Blanda vetemjöl och matsoda i en skild skål innan det siktas ner i smeten. Arbeta ihop allt till en deg. Låt degen vila kallt en stund (1/2-1 h) innan den rullas ut till ca 60 bollar. Platta till bollarna lite innan de gräddas. Grädda i 175 grader i 8-10 minuter.

De klassiska kolasnittarna har jag gjort tidigare och de är ett säkert kort! Sirapen ger segheten och ingefäran ger en bra brytning.