Omelettrulle med bacon

Ibland är det bra att kunna fixa ihop en enkel lunch på förhand, bara att ta med sig när man går. Ät lite tomat eller en sallad till så står man sig länge på lunchen!

Omelett - vispa lätt ihop 2 ägg, 2 msk mjölk, lite salt, peppar och vändstek i en stekpanna. Låt      
                 omeletten sen svalna

Fyllning - stek 2 baconskivor, låt dem svalna och skär dem i små bitar.
                 Blanda 30 g majonnäs, 30 g crème fraîche, 10 g hackad lök, lite peppar, ev. salt med bacon.

Fördela fyllningen på halva omeletten och rulla ihop. Låt gärna stå och dra lite i kylskåp innan du äter den. Den här klarar sig dessutom en par dagar i kylskåp.