Skinkpaj

Paj är enkelt och gott. 

Paj funkar bra till middag, att ha i lunchlådan eller att bjuda på till kvällsfikat. Detta recept på skinkpaj är ett bra basrecept som alltid lyckas!

Skinkpaj med ost

125 g smör

2 3/4 dl vetemjöl

1-2 msk kallt vatten

100 g rökt skinka i tärningar

100 g riven ost

1/2 paprika i tärningar

1-2 msk finhackad persilja 

2 ägg

1 dl grädde

1 dl mjölk

Lite salt och nymalen peppar

Arbeta snabbt ihop smör och vetemjöl till en smulig deg, arbeta sen in vatten i sån mängd att degen blir smidig.

Låt degen vila 30 minuter i kylskåpet.

Tryck ut degen i en pajform (lite vatten på handen gör att den inte fastnar).

Förgrädda pajskalet ca 10 minuter i 225 graders varm ugn.

Fördela skinka, paprika,ost och persilja i pajskalet.

Vispa samman ägg, grädde, mjölk och kryddor lätt och slå över pajen.

Grädda ca 20 minuter tills pajen fått en gyllene yta.

Servera med en fräsch sallad.