Rödbetsgratäng

Rödbeta hör ihop med mina jultraditioner. Först och främst i rosollen förstås. Men på senare år har rödbetan smugit in i andra varianter på julbordet. Den här ljuvligt goda gratängen med mögelost har numera en stående plats bland de andra lådorna.

Rödbetsgratäng (2 x 0,5 liters lådor)

500 g rödbetor, kokta 1. Skala och grovriv rödbetorna och löken
1/2 lök 2. Blanda alla ingredienser i en skål
1 dl grädde 3. Smaka av
1/2 tsk salt 4. Grädda i 200 grader i ca 1 timme
2 krm svartpeppar
80 g auraost eller riven ost