Äppelcurd

Fräsch 

Solgul 

Lätt syrlig

Himmelskt god

Äppelcurd

3-4 smakrika äppel

1 citron, saft och skal 

50 g smör

1 dl socker

1 ägg

Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. 

Låt äppelbitarna koka mjuka med citronsaft och citronskal i en kastrull med locket på.

Rör om ibland. Rör ner smöret. 

Mixa äppelsmeten slät med en stavmix. 

Rör ner sockret. 

Vispa upp ägget för hand och vispa sen ner det i äppelsmeten. 

Låt allt sjuda under omrörning en stund tills curden tjocknat lite. 

Häll upp curden på väl rengjorda burkar. 

Njut!